Начиная свой день с чашки кофе или чая, многие не задумываются, сколько кофеина содержится в чашке. При этом, большинство считает, что в кофе кофеина больше. Роскачество подсчитало, так ли это.
Кофеин содержится в более чем 60 растениях, растущих по всему свету. Однако его содержание в чашке зависит от напитка и способа приготовления.
Так, в чайных листьях содержится 3,5% кофеина от общей массы сухого листа, тогда как в кофейных зёрнах – 1,1-2,2% кофеина от массы бобов. Однако при заваривании кофе мы используем большее количество бобов, чем чайных листьев. Соответственно, во время приготовления из бобов выделяется большее количество кофеина.
К слову, в чае в пакетиках больше кофеина, чем в листовом, так как листья в нём переработаны крошку, а это ведёт к большей экстракции кофеина при заваривании напитка кипятком. Однако содержимое пакетика невелико, поэтому уровень кофеина на чашку сопоставим между пакетированным чаем и листовым.
В чашке с зелёным чаем (230 мл) максимальное содержание кофеина может достигать до 45 мг.
Несмотря на то, что травяные чаи могут быть заявлены производителями как не содержащие кофеин, они все равно могут содержать небольшие количества кофеина, примерно до 12 мг на чашку, сообщили в Роскачестве.
В среднем чашка кофе (230 мл) содержит 95 мг кофеина. При этом, степень обжарки зёрен не влияет на уровень кофеина, выделяемого при приготовлении. Однако зёрна тёмной обжарки менее прочные и обладают всеми «классическими» свойствами кофе, поэтому вы можете при заваривании использовать их больше для усиления аромата и вкуса, а это приведёт к большему количеству кофеина в чашке.
Эспрессо – один из типов кофейных напитков с высоким содержанием кофеина. Например, эспрессо из Stars Coffee (30 мл) содержит 58 мг кофеина. Соответственно, двойной эспрессо содержит 116 мг.
Таким образом, наибольшее содержание кофеина содержится в эспрессо и в чёрном чае. Минимальное – в травяных чаях.
Свежие комментарии