Гастрономическая карта региона пополнилась новыми блюдами. Среди них — уха, морс из облепихи, взвар из сухофруктов и мёда, баранина по старинному рецепту.
Предприятия общепита предложили новые блюда для включения в меню гастрономических брендов региона и наполнения гастрономической карты. Так, в кафе «Белая Крепость» Орловского ООО «Луч» предложили «Знаменскую уху», а также морс из облепихи.
В кафе «Парус» Глазуновский ООО «Общепит» приготовили «Александровскую рульку». В названии блюда заложена географическая особенность: река Ока, крупнейший правый приток Волги, берёт начало в селе Александровка Глазуновского района.Над оригинальным блюдом «Баранина по старо-ливенскому рецепту» работали технолог ресторана «Былина» Ливенского ПО «Общепит» Елена Лифановская и старший повар Ольга Закревская. Баранина подаётся с мочёными яблоками, квашеной капустой и пареной репой. Также повара приготовили взвар с добавлением сухофруктов и мёда — сообщает пресс-служба губернатора.
Кафе «Незабудка» Мценского ПО «Общепит» в номинации «Десерт» представило «Тургеневское варенье» из луговой клубники и земляники, варенье из крыжовника.
Напомним, началом создания гастрономической карты региона стал фестиваль «Тургеневский Бережок 2021», где молодые повара удивляли жюри различными блюдами. Наиболее оригинальные и вкусные яства вошли в интерактивную гастрономическую карту области. Такая карта должна стать путеводителем для гостей Орловщины по местам общественного питания, в которых они смогут ознакомиться с рецептурой фирменных блюд, историей их создания и, конечно, попробовать уникальные яства.
Свежие комментарии